 Вкус:
Освежающий |  Аромат:
Цветочный |  Эффект:
Снимает стресс |  Время суток:
Весь день |
Особенности чая Цзюнь Шань Инь Чжэнь
Название желтого элитного чая Цзюнь Шань Инь Чжэнь поэтично переводится, как "серебряные иглы с горы Цзюнь Шань". Чай плохо знают за пределами Китая, но он хорошо известен в своей стране. Другое его название - «Чай 3-х спусков и 3-х подъемов», и он занимает почетное место в легендарном списке "Десяти императорских" чаев.
Появление настоящего чая с таким поэтичным названием связано с горой Цзюньшань с острова Цинло, расположенном на озере Дунтин. Здесь мягкий климат с очень высокой влажностью. Т. к. островного чая выращивают мало, то стоит он очень дорого. Более доступным, тем не менее, довольно дорогим, считается чай, выращенный на берегах озера Дунтин провинции Хунань.
При этом сохраняется микроклимат, технология изготовления и сорт кустов, что делает эти чаи весьма близкими по вкусу и аромату к чаю с острова Цинло. Из-за селекции у растения редкие ветки с тяжелыми почками, которых на кусте произрастает до 25 000. Из них можно получить всего 1 кг элитного чая высочайшего качества.
Технология производства
Чтобы не потерять оригинальный вкус, срок сбора желтого чая очень короткий. Почки должны быть только зрелые и плотные, покрытые серебристым пушком. Исключен сбор поврежденных, скрученных, тонких, раскрывшихся почек, а также сбор в росу и дождь.
Технология обработки собранных почек заключается в том, что сначала на углях происходит их нагрев. Потом, завернув листья в материи из пергамента или льна, их на 3-е суток ставят томиться в емкости из керамики. После этого они приобретают свой характерный золотисто-желтый цвет и блеск и достигают ферментации до 20%.
Вкусо-ароматические свойства
Цвет чайного настоя получается светло-янтарным, прозрачно-золотистым с густым, душистым и нежным ароматом. Чай на вкус получается свежим, бархатистым, немного терпким и потрясающе приятным. Для этого чая характерна быстротечность аромата и вкуса, которые быстро исчезают, как только чаепитие закончено.
Полезные свойства
Чай очень полезен людям, страдающим от стрессов. Это прекрасное тонизирующее средство. Он нормализует физиологические процессы и укрепляет сосуды, чистит кровь, печень, помогает вывести токсины из организма и улучшить зрение. Желтый чай способствует повышению настроения и прекрасно освежает в жаркий день.
 70-75°C |  1-2 минуты |  1 ч.ложка |  2-3 заварки |
Цзюнь Шань Инь Чжень нужно заваривать в стеклянных чайниках, если хотите увидеть потрясающее зрелище танца чаинок. Листочки три раза поднимаются и опускаются, пока вертикально не встают на дно, как побеги бамбука.
- Заваривать Цзюнь Шань Инь Чжень необходимо из расчета 1 чайная ложка на 150 мл воды.
- Оптимальная температура воды 70–75°С.
- Время заваривания 1-2 минуты.
Заваривать Цзюнь Шань Инь Чжень следует в хорошо прогретом чайнике. Вода для заваривания должна быть мягкой (как вариант, бутилированная или фильтрованная).
Первую воду обязательно сливаем спустя 30-40 секунд, снова заливаем заварочную емкость и настаиваем 1-2 минуты !
Приятного чаепития!
+7 499 390 55 63