Чайные сказки о Тайпин Хоу Куй
Легенда этого чая, загадочная и оспариваемая, рассказывает, как обезьяний вожак - Сунь у Кун, перепрыгивая через горные пики, спешил по свои делам. По пути он заметил чайные деревья и, протянув руку, на ходу сорвал два листика, прикрывавших почку. От этого, утверждает легенда, чайные листья стали такими длинными. Вожак подготовил листья и сел, наслаждаясь напитком. Вкус его очень восхитил. С тех пор чай и назван в честь этого героя.
Вторая история рассказывает о бедном крестьянине. У него имелась единственная драгоценность – часы, доставшиеся в память об отце. Этот труженик собрал на продажу немного чая и присел у стола, задумавшись о названии. Но в это время в окно запрыгнула обезьяна, схватила часы и скрылась. В отчаянии крестьянин бросился за воришкой и по ее следам нашел логово, где было много добра. Человек продал драгоценности, за вырученные средства купил землю и стал разводить чай, который назвал в честь воришки. Обезьяну он считал вожаком, так как обычный примат не мог быть таким богатым.
Обе сказки упоминаются совместно с этим сортом, но в первоисточниках о них не идет и речи. Скорее всего, легенды сопровождают путь чая уже по Европе.
История чая Тай Пин Хоу Куй
Чаи, подобные ТайПин ХоуКуй, были известны еще до 14 века, но этот сорт был открыт в 1900 году. После этого он буквально сразу обрел знаменитость – в 1912 году в Китае, а в 1915 году – и на весь мир. 1955 год добавил славы, чай Тай пин хоу куй был помещен в список лучших сортов чая Китая, а в 2004 году внесен в десятку "Императорских чаев".
Сбор и подготовка сырья
Собирают чайные листы до 19 апреля. Сбор проходит рано утром, и вся процедура занимает 1 день. К полудню собранный чай сортируют и проводят "убийство зелени" - прожарку, затем идет просушивание: грубое, полноценное и дополнительное. При просушивании лист накрывают тканью и прессуют. Эта манипуляция оставляет на чайном листе характерный рисунок сеточки.
Вкус и аромат чая
Этот сорт удивляет своим легким насыщенным вкусом с элементом сладости и ароматом орхидеи. Цвет настоя чистый, зеленый.
Полезные свойства
Китайцы отмечали, что этот чай "усиливает дух, удаляет усталость, смягчает сердце, пробуждает мысль и не позволяет поселиться лени…". Благодаря содержанию витаминов и полифенолов усиливает иммунитет, выводит токсины и способствует нормализации массы тела. Попробуйте нежный весенний зеленый чай! Независимо от поры года, царящей за окном, он унесет Вас в сезон цветения деревьев и пробуждения природы после долгой зимы.
+7 499 390 55 63
